رقابت یا رفاقت زعفران با طلا

با درایت و برنامه ریزی های صحیح! نرخ طلای محصولات کشاورزی با نرخ طلای فلزات در حال برابری است. به گزارش ایسنا قیمت هر کیلو زعفران در بازار مشهد و اتحادیه زعفران کاران خراسان بیش از یک میلیون تومان اعلام شده است. این افزایش بیش از 300 درصدی قیمت از سال گذشته تا امسال می تواند ناشی از چه باشد؟ کشوری که نزدیک به 90 درصد زعفران دنیا را تولید می کند چرا باید دچار این چنین نوسانات تولیدی و قیمتی باشد. سال گذشته بدلیل قیمت بسیار پایین محصول که حتی نقطه سر به سر تولید را توجیه نکرد و کفاف هزینه ها و زحمات بسیار زیاد این محصول را نداد، سبب عدم تمایل به کشت آن در سال جاری شد. ما هنوز نتوانسته ایم کنترلی بر توزیع زعفران به نحو احسن داشته باشیم. متاسفانه بعلت عقب ماندگی صنعت بسته بندی و سایر صنایع مربوطه، هر ساله اکثر زعفران تولید شده به خارج از کشور مخصوصاً اسپانیا بعنوان دومین کشور تولید کننده زعفران صادر شده و آنها با بسته بندی زعفران ایران ،آنرا تحت عنوان زعفران اسپانیایی به فروش می رسانند. بهتر است علما و فضلای اهل فن در سمپوزیوم زعفران در سال جاری به حال تولیدکننده و مصرف کننده داخلی زعفران نیز فکری کنند، نه اینکه این سمپوزیوم هم تبدیل به سمیناهار گردد. از قرائن و شواهد مشخص است که کدبانوهای ایرانی باید قید زعفران کیلویی یک میلیون تومان را زده و از رنگها و طعم های دیگری به جای زعفران در غذاهای خود استفاده نمایند. چون جناب زعفران بعلت حسادتی که نسبت به طلا داشت، هرچند سالهاست که به طلای محصولات کشاورزی معروف است، می خواهد قیمتش نیز با طلا برابری کند.